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掛面品牌整合的號角愈演愈烈抱團(tuán)取暖引導(dǎo)趨勢共創(chuàng)三贏局面
發(fā)布時間：
2018-10-27
2016年掛面行業(yè)的發(fā)展道路仍是困難重重，但就像馬云說的：“ 困難是自己的，而不是行業(yè)整體的 ”?？v觀近年來掛面行業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢依然良好。從整個市場的角度來看，金沙河品類聚焦最少，以量聚力，克明生產(chǎn)品類最多，布局范圍最廣。有了大企業(yè)的引導(dǎo)，中小企業(yè)一直跟著走。行業(yè)發(fā)展就會呈現(xiàn)健康態(tài)勢。
中低價格產(chǎn)品提質(zhì)提價迫在眉睫
目前掛面市場持續(xù)低價，中低價位產(chǎn)品銷售基本都為促銷方式，方法呈現(xiàn)出簡單粗暴態(tài)勢，導(dǎo)致了產(chǎn)品質(zhì)量下滑，導(dǎo)致掛面品質(zhì)無法保障，從而致使部分中小企業(yè)為了控制成本，質(zhì)量下降明顯，由于大規(guī)模的促銷變化，高品質(zhì)的掛面促銷讓利逐步減少，部分廠家采用買贈、送贈品、抽獎等其他多種互動促銷的形式明顯增加：最終高價定會戰(zhàn)勝低價，高品質(zhì)產(chǎn)品會戰(zhàn)勝低品質(zhì)產(chǎn)品，中低掛面提質(zhì)提價才是企業(yè)未來發(fā)展的正確路線，另外大部分廠家包裝普遍升級，塑包銷售占比持續(xù)加大。
行業(yè)面臨低價傾銷的趨勢
據(jù)河南商超市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，1-12月從每個月高檔、中檔、低檔掛面銷售情況來看，中低價掛面的廠家都開始打價格戰(zhàn)，促銷競爭激烈，而高價面促銷的競爭更為理性。
越做越大的半干面市場
消費(fèi)者對新鮮事物的需求越來越強(qiáng)烈，這將促使半干面產(chǎn)品的增長。半干面，作為主食面條的又一新寵，近年來逐漸走近千家萬戶的餐桌，因其口感美味，貼近自家廚房的味道，從而備受關(guān)注。日本的半干面市場銷售也逐年上漲，因半干面面條的水分可達(dá)30%-40%，口感比掛面更美味，但制作工序相當(dāng)復(fù)雜。據(jù)走訪市場后發(fā)現(xiàn)一公斤鮮濕面條的市場售價為12.8元，可見半干面的銷售利潤及終端利潤遠(yuǎn)大于掛面，預(yù)估市場長期處于穩(wěn)定增長階段。另外，消費(fèi)者對新鮮食物的需求意識越來越強(qiáng)烈，半干面口感優(yōu)于掛面，更勁道爽滑，制作工序簡單，設(shè)備便宜，這都將促使短保產(chǎn)品增量。但半干面在生產(chǎn)中也面臨很多問題，例如半干面的保質(zhì)期較短，常溫下存放45天左右，冷凍下可保鮮60天，因此需另開發(fā)新的低溫儲藏客戶渠道(常溫45天/低溫60天)。
商品變化升級的過程，就是價值提升過程
掛面可通過對其色、型、營養(yǎng)的變化進(jìn)行產(chǎn)品升級，2016年我們掛面行業(yè)應(yīng)該做到提品質(zhì)、報(bào)價格，價格是企業(yè)造血功能的根本，品質(zhì)是我們的聲譽(yù)，也是行業(yè)健康發(fā)展的基石。此外，降能耗、控成本，仍是需要學(xué)習(xí)的，也是我們企業(yè)恒久不變的法則。拓渠道增網(wǎng)絡(luò)，未來的電子商務(wù)將為我們增加更多的銷售渠道與路徑，這是未來發(fā)展的新亮點(diǎn)。另外還需要精專業(yè)勇創(chuàng)新，創(chuàng)新是未來3-5年內(nèi)掛面行業(yè)不變的主旋律。
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